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エネルギー源

チョコレートがないと生きてゆけません。

コーヒー、ビール、にがうりと苦いものが苦手だけれどチョコレートだけはあまり甘くないビターなものが好き。

コートドールのカカオ86%と70%のチョコレート。ラム酒漬けに余ったオレンジピールがあったので、86%のほうに混ぜてみた。70%カカオのほうにはマシュマロとドライフルーツ少々とそれを漬けているラム酒。

テンパリングの温度は料理用の温度計がないので適当。でも出来上がったチョコレートはなめらかだった。わたしって天才ショコラティエ!?なーんてことはないけど、自分が食べて美味しいと思うんだからよしとしよう。

060206

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